ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE PASTELERíA ARTESANA (A.E.P.A)

La Asociación Empresarial de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid y la Asociación Empresarial para la Formación y el Empleo en el Sector de la Pastelería de la Comunidad de Madrid, esán profundamente enraizadas en la vida cotidiana de Madrid y de su Comunidad Autónoma. Somos miembros de la Confederación de Empresarios de Comercio Minorista, Autónomos y de Servicio de la Comunidad de Madrid (CECOMA), de la Confederación Empresarial Independiente de Madrid (CEIM) y de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP). Hemos actuado seria y responsablemente para conseguir que nuestras opiniones y criterios en defensa del sector sean escuchados y tenidos en cuenta allí donde nuestra presencia fuese necesaria. La labor de estas Asociaciones ha permitido situar a los empresarios de pastelería en el lugar que les corresponde. Somos una parte importante en el desarrollo y bienestar de la sociedad y, así hoy se nos reconoce, tanto nacional como internacionalmente.

En los años pasados, desde la creación de la Asociación, aparte del prestigio y reconocimiento ganado, hemos creado entre todos un patrimonio que nos da confianza y solidez para encarar el futuro. La Pastelería Madrile?a tiene su Escuela Profesional, a la que cada año se incorporan más de ciento sesenta alumnos que se inician así en nuestra profesión. Los profesionales del Sector también pueden actualizar y reciclar sus conocimientos. En definitiva, la Formación Profesional, es la llave del futuro de nuestra profesión. Nuestra Escuela de Formación sirve como modelo y escaparate par todos los especialistas de la C.E. que oficialmente visitan nuestro país y que el propio Ministerio de Trabajo nos envían para que conozcan nuestros métodos e instalaciones.

Ahora bien, si tenemos motivos de satisfacción por lo realizado en los años transcurridos desde el nacimiento de nuestras Asociaciones, no debemos olvidar, por otra parte, que aún nos queda mucho por conseguir.

En nuestro Sector aún hay muchos empresarios que no valoran la importancia del ASOCIACIONISMO EMPRESARIAL, que no consideran necesaria la unión de sus colegas. Tenemos que transmitir a estos empresarios pasteleros que la Asociación y la Escuela son tan suyas como de todos, que aquí tienen su casa.

En otro sentido, quisiera resaltar que ni nos han desalentado las dificultades, ni nos han envanecido los muchos logros alcanzados. Cada meta lograda representa un nuevo volver a empezar. Las dificultades no cesan, pero los empresarios pasteleros hemos demostrado que unidos haremos frente a un futuro difícil, pero prometedor.

Tenemos muchos retos dentro y fuera de nuestro país para garantizar la defensa de nuestros asociados y para servir de apoyo al empresario español en todos los frentes y tenemos la misión de aportar a nuestro sector los servicios útiles y eficaces que se precisen en la defensa de nuestros legítimos intereses y dar la bienvenida a nuestras Organizaciones a todos los empresarios de Pastelería de Madrid, porque ésta es su casa, que se nos ha quedado peque?a y tenemos la ambición de afrontar, lo más pronto posible, el disponer de los metros cuadrados necesarios para desarrollar nuestra actividad en un edificio singular, para lo cual estamos haciendo gestiones con el Excmo. Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad Autónoma, para ver si nos pueden facilitar esta ayuda.